30 виноградных листьев среднего размера (всегда можно купить на рынке)
500 г фарша из говядины
1 большая измельченная луковица
100 г риса
1 яйцо
500 г куриного бульона
70 г сухой мяты
30 г сливочного масла
1/2 чашки нарезанных петрушки и укропа
3-4 cт. л. лимонного сока
соль, перец
для соуса:
1 яйцо 3-4 cт. л.
лимонного сока
1 ч. л. крахмала

тесто:
500 г муки
2 яйца
1 ч. л. растительного масла
1/3 стакана холодной воды
1 стакан молока
соль
фарш:
600 г свиного окорока ( или чего-нибудь другого ) с жирком
400 гр мякоти говядины
4 средних луковицы
2-3 зубца чеснока
черный молотый перец
сливки 20% жирности где-то 150 - 200 мл.

500 г жирной баранины (грудинки с косточкой или мякоти задней ноги)
2 стакана белой фасоли
2 средние луковицы
50 г сливочного или топленого масла
черный молотый перец, соль по вкусу

говяжий бульон 1 шт.
букет приправ к мясу 1,5 ст. л.
фарш (из баранины) 1 кг
баклажаны 2 шт.
помидоры 6 шт.
лук репчатый 2-3 шт.
грибы 200 г
чеснок 1 зубчик
мята 4 веточки
томатная паста 1 cт. л.