Баранина с фасолью
500 г жирной баранины (грудинки с косточкой или мякоти задней ноги)
2 стакана белой фасоли
2 средние луковицы
50 г сливочного или топленого масла
черный молотый перец, соль по вкусу
Инструкция:
Фасоль перебрать, хорошо промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на сутки. После этого поставить кастрюлю на небольшой огонь и варить фасоль в этой же воде до тех пор, пока она не станет мягкой (фасоль не должна быть разваренной). Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и обжарить в сковороде с разогретым маслом. Когда лук хорошо подрумянится, положить туда же вымытое и нарезанное маленькими кусочками мясо. Посыпать его солью, перцем и хорошо подрумянить. Подготовленное мясо с луком переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить на средний огонь и тушить все до тех пор, пока баранина не станет мягкой. Потом добавить обсушенную на дуршлаге фасоль, все осторожно перемешать и немного потушить. Подавать на стол сразу же.
2 стакана белой фасоли
2 средние луковицы
50 г сливочного или топленого масла
черный молотый перец, соль по вкусу
Инструкция:
Фасоль перебрать, хорошо промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на сутки. После этого поставить кастрюлю на небольшой огонь и варить фасоль в этой же воде до тех пор, пока она не станет мягкой (фасоль не должна быть разваренной). Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и обжарить в сковороде с разогретым маслом. Когда лук хорошо подрумянится, положить туда же вымытое и нарезанное маленькими кусочками мясо. Посыпать его солью, перцем и хорошо подрумянить. Подготовленное мясо с луком переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить на средний огонь и тушить все до тех пор, пока баранина не станет мягкой. Потом добавить обсушенную на дуршлаге фасоль, все осторожно перемешать и немного потушить. Подавать на стол сразу же.