800 г свинины
300 г белых грибов
100 г лука
75 г моркови
2 стакана мясного бульона
по 1/2 ч. л. молотого тмина и майорана
соль

500 г мясного фарша
1 луковица
1 стакан вареного риса
соль, черный молотый перец по вкусу

1,2 кг баранины
4 маленьких баклажана
4 помидора
120 г курдючного сала
80 г зелени петрушки
80 г кинзы
120 г репчатого лука
8 зубчиков чеснока
120 мл белого сухого вина
соль, перец
4 стакана мясного бульона
3 ч. л. томата-пасты

листья капусты или маленький цельный кочан
отварной рис 2 стакана
400 г мясного фарша
200 г обжаренных и измельченных шампиньонов
морковка 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
сметана 200 мл
мясной или куриный бульон 1 л
томатная паста 3 ст. л.
соль, перец
лавровый лист, черный горошек
свежая зелень укропа и петрушки