листья капусты или маленький цельный кочан
отварной рис 2 стакана
400 г мясного фарша
200 г обжаренных и измельченных шампиньонов
морковка 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
сметана 200 мл
мясной или куриный бульон 1 л
томатная паста 3 ст. л.
соль, перец
лавровый лист, черный горошек
свежая зелень укропа и петрушки
Инструкция:
Листья капусты или целый вилок залить холодной водой и бланшировать до мягкости. Если вы используете целый кочан, предварительно удалите кочерыжку. Когда листья станут достаточно мягкими, воду слить. В мясной фарш добавить рис, грибы, посолить и поперчить по вкусу. Выложить фарш на лист капусты, скатать в рулетик или свернуть конвертиком. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить голубцы с двух сторон. Подготовленные таким образом голубцы, сложить в большую кастрюлю. В емкости развести бульон сметаной, добавить спассерованные мелконарезанные овощи - лук и морковь, обжаренную томатную пасту. Залить этой смесью голубцы, всыпать измельченную свежую зелень, закрыть кастрюлю крышкой, поставить на средней огонь и тушить до готовности, около получаса. Приятного аппетита.