800 г свинины
300 г белых грибов
100 г лука
75 г моркови
2 стакана мясного бульона
по 1/2 ч. л. молотого тмина и майорана
соль
Инструкция:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте на восемь частей луковицы. Морковь порежьте соломкой. Натрите мясо смесью соли, тмина и майорана. Положите в сотейник вместе с мясом нарезанные лук и морковь и вылейте половину теплого мясного бульона. Поставьте жариться в духовой шкаф на 1-2 часа. Мясо периодически поливайте образовавшимся мясным соком и, если требуется, подливайте бульон. Грибы разрежьте на половинки. Через 1 час выньте из сотейника лук и морковь, вокруг мяса разложите грибы, полейте их мясным соком и продолжайте жарить до готовности грибов. Перед подачей к столу нарежьте мясо ломтиками и положите на блюдо. Отдельно подайте мясной сок с грибами.