-Бульон мясной 750 г
-Мускатный орех
-Сметана 200 г
-Зеленый лук
-Сливочное масло 120 г
-Крахмал 1 ст. л
-Молоко 1 ст. л
-Черный хлеб 5 ломтиков
-Желток 1 шт
-Сливки 4 ст. л
-Соль перец
Бульон со сметаной, помешивая, довести до кипения. Заправить мускатным орехом, небольшими кусочками ввести 50 г масла. Крахмал развести в молоке. Добавить в суп. Помешивая, варить на слабом огне 15 мин. Нарезать зеленый лук. Раскрошить 1 ломтик хлеба, остальные разрезать на треугольники. Обжарить все в оставшемся масле. Снять суп с плиты. Взбить желток со сливками и ввести в суп. Посолить и поперчить. Посыпать раскрошенным хлебом, зеленым луком. Подавать с обжаренным черным хлебом.