Бульон куриный с цветными клецками

-Куриный бульон 1 1/2 л
-Отварное куриное мясо 300 г
-Яйцо 1 шт
-Для клецек:
-Вода 1/2 стакана
-Мука 1/2 стакана
-Масло 50 г
-Соль, молотый красный перец
-Яйца 2 шт
-Мускатный орех
-Зелень
Воду вскипятить с маслом и солью, всыпать и размешать муку. Когда масса свернется в ком, прогревание прекратить, тесту дать немного остыть, затем частями вмешать взбитые яйца. Куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить взбитое яйцо. Заварное тесто разделить пополам, в одну половину добавить большое количество мелко нарезанной петрушки, укропа, в другую - много молотого красного перца. Одна половина теста должно быть ярко-зеленая, другая - оранжевая. Чайной ложкой опускать в кипящий бульон небольшие продолговатые клецки из того и другого теста и дать им всплыть. Подавать с бульоном.

Комментарии

Нет комментариев. Вы можете быть первым!

Оставить комментарий