Люля-кебаб

говяжий бульон 1 шт.
букет приправ к мясу 1,5 ст. л.
фарш (из баранины) 1 кг
баклажаны 2 шт.
помидоры 6 шт.
лук репчатый 2-3 шт.
грибы 200 г
чеснок 1 зубчик
мята 4 веточки
томатная паста 1 cт. л.
Инструкция:
Приготовить 1,5 стакана говяжьего бульона Магги. Нагреть духовку до 200 градусов. Запечь на противне (без масла) баклажаны в течение 30 минут (до мягкости). Разрезать печеные баклажаны и ложкой вынуть мякоть. Очистить помидоры от кожицы, освободить от семян, мякоть крупно порезать. Половину помидоров положить в кастрюлю, добавить мякоть баклажанов, влить говяжий бульон Магги и проварить соус до загустения. Обжарить лук и грибы. Добавить растертый чеснок, прогреть и перемешать с соусом из баклажанов и помидоров. Положить листики мяты и томатную пасту и прогреть. В бараний фарш положить букет приправ Магги и мелко порубленный или пропущенный через мясорубку лук. Фарш хорошо выбить на разделочной доске, поднимая и с силой опуская его на доску. Разделить фарш на 12 'комочков', придать им форму колбасок и пожарить на хорошо разогретой сковороде (или на решетке, углях). Переложить готовые люля-кебабы на жаропрочное блюдо и полить соусом. Запечь в горячей духовке в течение 5 минут. Подавать горячими вместе с соусом, украсив оставшимися свежими помидорами и листиками мяты.

Комментарии

Нет комментариев. Вы можете быть первым!

Оставить комментарий