Состав:
бараньи ребра - 1,6 кг
картофель - 1,5 кг
морковь - 1 кг
перец сладкий красный - 4 шт.
лук - 4 средние луковицы
масло растительное - 4 ст.л.
зира - щепотка
перец черный свежемолотый - щепотка
соль - 3 щепотки
укроп - пучок
лук зеленый - пучок
Что делать:
1. Баранину нарезать крупными кусками, смазать маслом. В казан или большую кастрюлю с толстым дном всыпать зиру и готовить на среднем огне, помешивая, 30 сек.
2. Добавить баранину, увеличить огонь и жарить 3 мин., постоянно помешивая. Выложить мясо в миску.
3. Залить в казан 4 л воды, довести до кипения, вернуть в казан мясо, убавить огонь и варить 30–35 мин., не давая сильно кипеть.
4. Картофель и морковь очистить, нарезать ломтиками, добавить в суп, варить 15 мин. Сладкий перец и репчатый лук нашинковать, добавить в суп, приправить солью и перцем, готовить 10 мин.
5. Всыпать измельченную зелень и лавровый лист. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 20 мин.
6. Вынуть лавровый лист и подавать.

Приятного аппетита!